Существуют лечебные диеты, которые не только эффективно избавляют от жира, но и помогают при лечении некоторых заболеваний. Яркий образец – гиполипидемическая диета.
- Что она собой представляет
- Список продуктов
- Примерное диетическое меню на одну неделю
- Понедельник
- Вторник
- Среда
- Четверг
- Пятница
- Суббота
- Воскресенье
- Выход
- Дополнительные советы и рекомендации
- Для завтрака. «Воздушный пудинг с яблоками».
- Для обеда. Суп «Овощной с брынзой».
- Для ужина. Запеканка «Хек с картофелем».
- Показания и противопоказания
- Нужна ли такая диета здоровым людям
- Материал основан на следующих источниках:
Что она собой представляет
Общие принципы и особенности гиполипидемической диеты. Данная диета направлена на уменьшение количества холестерина в организме.
Холестерин – соединение из классификации стероидов, представляющее собой жироподобное вещество. Оно попадает в человеческий организм с продуктами питания, а также может самостоятельно вырабатывается клетками. Для нормальной жизнедеятельности это вещество необходимо, так как оно участвует в важнейших процессах:
- защищает красные кровяные тельца от токсинов;
- присутствует в образовании витамина Д;
- участвует в синтезе половых гормонов;
- регулирует проницаемость клеточных мембран.
Если у животных повышается в крови уровень холестерина, то его выработка сразу же прекращается. У людей такой регуляции нет. Поэтому, чрезмерное увлечение жирной пищей с высоким содержанием калорий ведет к многократному увеличению стероидного вещества. А это прямая и серьезная угроза для сердца и сосудов.
Вывод: для здоровья опасен не сам холестерин, а его избыток в организме. Следить за уровнем холестерина нужно и для того, чтобы продлить свою активность и молодость. Для этого, в первую очередь, необходимо соблюдать определенные правила организации питания. Этому полностью соответствует гиполипидемическая диета, главная цель которой – поддержка безопасного для здоровья уровня холестерина.
Главные принципы гиполипидемической стандартной диеты:
- Голодать категорически запрещено! Если лишние килограммы уничтожаются «измором» – эта диета не гиполипидемическая.
- Придерживаясь ее, очень важно кушать как можно чаще, по 5-6 раз в день маленькими порциями и не делая больших перерывов между едой. Оптимальный вариант: три основных приема пищи и два перекуса между ними.
- Соблюдать режим питания. Есть в строго отведенные часы. Ужинать нужно не позже четырех часов до сна.
И очень важно полностью пересмотреть рацион:
- значительно уменьшить употребление сахара, соли, молочных продуктов и яиц,
- основными поставщиками белков должны стать мясо птицы и рыба,
- насыщенных жиров (животных) должно приниматься меньше, чем полиненасыщенных,
- чаще есть пищу с повышенным содержанием клетчатки и углеводов,
- строго следить за калорийностью блюд, она не должна превышать 1200 Ккал,
- способ приготовления блюд: тушение, варка, запекание,
- больше пить жидкости, Ее должно выпиваться до 2 литров в сутки.
В случае аккуратного соблюдения всех этих правил, результат не заставит себя ждать: наблюдается потеря веса до 6-7 кг, повышается настроение, улучшается сон, прекращаются боли в области сердца.
Соблюдать гиполипидемическую диету можно неограниченное количество времени, а при определенных ситуациях и показаниях придерживаться ее хоть всю жизнь.
Список продуктов
Для наибольшей эффективности гиполипидемической классической диеты рекомендуется обратить внимание на три списка продуктов, из которых следует строго придерживаться тех, что разрешены и категорически отказаться от запрещенных:
Полезные продукты, которые необходимо кушать:
- орехи (миндаль, грецкие);
- овощи (горошек, патиссоны, кабачки, баклажаны, капуста цветная и белокочанная, морковь, репа, фасоль, редис, помидоры, свекла);
- сухофрукты;
- фрукты, ягоды (консервированные без сахара, замороженные, свежие);
- индейка;
- рыба морская (в том числе и жирная) – крупы, зерновые;
- лук, чеснок, зелень;
- морская капуста;
- морсы, компоты, соки без сахара;
- растительное масло (рапсовое, оливковое, льняное, миндальное, подсолнечное).
Продукты разрешенные, но в умеренных количествах:
- рыба речная;
- кефир, творог;
- картофель (но не жареный);
- мясо птицы (без кожи, белое, нежирное);
- грибы;
- гречка;
- телятина;
- субпродукты;
- сыр;
- яйца;
- масло сливочное;
- кофе (без молока и сахара);
- хлеб ржаной;
- мед;
- сладости (пастила, мармелад, зефир).
Для вас подарок! В открытом
доступе до
14 марта
Продукты, запрещенные во время диеты:
- молочные продукты, жирность которых выше 3% (сливки, сметана, мороженое, сгущенное молоко);
- сало, маргарин и кондитерский жир;
- жирное мясо (баранина, свинина);
- масло кокосовое и пальмовое;
- колбасные изделия и копчености;
- замороженные мясные полуфабрикаты;
- мясные бульоны;
- консервы мясные и рыбные;
- мясо птицы (красное);
- морепродукты (кальмары, икра, креветки);
- майонез, кетчуп, острые приправы;
- хлебобулочные и кондитерские изделия, сухари;
- макароны;
- бананы и виноград;
- какао и шоколад;
- сахар;
- напитки газированные и алкогольные.
Примерное диетическое меню на одну неделю
Представленное в этой статье меню для гиполипидемической диеты является лишь примерным. Учитывая индивидуальные особенности и финансовые возможности, каждый может составить свое меню, ориентируясь на данный перечень блюд.
Понедельник
- Завтрак первый: каша овсяная или пшенная на воде чай травяной или зеленый.
- Завтрак второй: несладкие фрукты и ягоды.
- Обед: суп овощной, хлеб зерновой (2 кусочка), ягодный морс без сахара.
- Полдник: салат из капусты морской.
- Ужин: тушеные овощи, приготовленная на пару рыба, минеральная вода (без газа).
Вторник
- Завтрак первый: сырники (2 шт.), апельсиновый сок.
- Завтрак второй: орехи (200 г), слива или персик.
- Обед: гречка, отварная куриная грудка, фруктовый сок (яблочный).
- Полдник: тосты из ржаного хлеба (2 шт.), груша.
- Ужин: вегетарианский овощной суп, минеральная вода.
Среда
- Завтрак первый: каша рисовая (лучше из бурого риса) на воде, кофе растворимый без молока.
- Завтрак второй: запеченная тыква или фрукты.
- Обед: уха из морской рыбы, хлеб со злаками, чай с лимоном.
- Полдник: овощной или фруктовый салат.
- Ужин: пюре из кабачков и картофеля с обезжиренным молоком, кусок отварной телятины, минеральная вода.
Четверг
- Завтрак первый: каша пшенная с сухофруктами, чай с лимоном и медом.
- Завтрак второй: яйцо вареное, хлеб зерновой.
- Обед: борщ вегетарианский или винегрет, кофе растворимый.
- Полдник: салат из фруктов с нежирным йогуртом.
- Ужин: картофель, запеченный с морской рыбой или нежирной курицей, минералка.
Пятница
- Завтрак первый: каша на воде из смеси злаков (можно из хлопьев крупного размера), фруктовый сок.
- Завтрак второй: фрукты (хурма, яблоки, сливы) или цитрусовые.
- Обед: овощное рагу с куриной грудкой, чай с лимоном и травами.
- Полдник: кефир с минимальным содержанием жира, орехи (150 г).
- Ужин: картофель отварной с грибами, минеральная вода
Суббота
- Завтрак первый: творог, брынза, кофе.
- Завтрак второй: салат из морской капусты, мандарин.
- Обед: суп овощной холодный на кефире, кусок отварной рыбы, морс.
- Полдник: салат из моркови с чесноком.
- Ужин: салат из овощей, небольшой кусок запеченной индейки, минеральная вода.
Воскресенье
- Завтрак первый: каша гречневая с изюмом, кофе.
- Завтрак второй: йогурт домашний с ягодами.
- Обед: суп из фасоли или чечевицы, хлеб с отрубями, фруктовый сок.
- Полдник: два запеченных яблока.
- Ужин: отварной рис, порция морской рыбы, приготовленной на пару, минералка.
Выход
Если диета рассчитана на какое-то определенное время. И курс ее подходит к концу, необходимо обеспечить постепенный выход.
- В первые два-три дня вводить в рацион немного большее количество продуктов из второго списка: сыр, творог, яйца, мясо. Порции можно увеличить, но в разумных пределах. Количество приемов пищи должно еще оставаться прежним.
- В дальнейшем, заменять один из приемов еды на обычные блюда: мясные супы, отварные макароны, хлеб.
- Увеличивая размер порций, и вводя в рацион «запрещенные» продукты, количество перекусов нужно сокращать. Но их должно быть не менее трех. В идеале питание в день составляется четырехразовое.
- Чтобы уровень холестерина не зашкаливал, даже окончив курс лечебного пищевого ограничения, не нужно злоупотреблять жареными блюдами, сдобной выпечкой, полуфабрикатами, особенно шашлыками, тортами с кремом, фасфудом.
- Необходимо придерживаться раздельного питания, хотя бы на простейшем уровне. Людей пугает выражение «раздельное питание», никого не прельщает каждый раз перед едой задумываться о ее химическом составе. Но постараться отделить сладкий чай от бутерброда с маслом и соленой рыбой способен каждый. Покушав «досыта», всегда можно вернуться к диетическому столу.
Дополнительные советы и рекомендации
Вначале условия диеты, ее ограничения покажутся пациенту жесткими, ведь приходится отказываться от многих любимых блюд. Однако поддержать силу духа можно тем, что это ненадолго – период строгого соблюдения обычно заключается в срок до 3 месяцев. В дальнейшем необходимо лишь придерживаться основ правильного рациона и не переедать «запрещенных» продуктов.
Нельзя забывать о питьевом режиме: минимум 8 стаканов воды. Лучше всего выпивать жидкость за полчаса до еды и через полчаса после нее.
Если вечером беспокоит чувство голода, то допустимо употребление небольшого количества простокваши, свежего огурца, моркови, яблока.
Издавна известны «противохолестериновые» свойства клюквы и чеснока. Поэтому эти продукты можно кушать хоть каждый день. Ягоды есть как в свежем виде, так и добавляя их к кашам, фруктовым салатам, готовя из них морс. Оптимальные варианты: клюква, протертая с медом, и квашеная капуста с клюквой и растительным маслом.
Чеснок также можно употреблять в свежем виде, добавлять в супы, салаты и овощные рагу.
Даже стремясь получить более продуктивный результат от диеты, нельзя совсем отказываться от мяса. Ведь это основной поставщик железа. Кроме этого, если не лениться и проявить кулинарную фантазию, диету можно сделать совсем не строгой, а даже изысканной.
Вот несколько рецептов приготовления блюд, которым позавидуют те, кто не «сидит» на диете.
Для завтрака. «Воздушный пудинг с яблоками».
Понадобятся:
- крупа манная – 2 ложки;
- желток – 1;
- белка – 2;
- обезжиренное молоко –
0,5 стакана; - масло сливочное – небольшой кусочек;
- мед – 1 ложка;
- соль – пол чайной ложки.
Приготовление: молоко поставить на плиту, как только начнет закипать, аккуратной струйкой всыпать в него крупу и, помешивая, варить 5 минут. У яблока удалить кожуру и сердцевину, натереть на крупной терке. В кашу добавить мед, яблоко, желток и масло, все перемешать. Белки с солью взбить до появления крепкой пены и ввести в манно-яблочную смесь. Запекать около 40 минут при 180°С.
Для обеда. Суп «Овощной с брынзой».
Понадобятся:
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- зелень укропа, петрушки (базилик и какая есть под рукой);
- масло растительное для пассировки.
Приготовление: Сельдерей и морковь измельчить с помощью средней терки, лук нарезать и пассировать для золотистого цвета. Картофель порезать на кубики. Как закипит вода, опустить в нее овощи, убавить огонь и варить в течение 5 минут. Добавить брынзу, которую предварительно мелко порезали или натерли на терке, посолить. Перед подачей заправить суп зеленью.
Для ужина. Запеканка «Хек с картофелем».
Понадобится:
- хек – 200 г.;
- картофель – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ложки;
- молоко обезжиренное – 50 мл.
Приготовление: У рыбы удалить кости и отварить филе вместе с луком. Готовую рыбу размять вилкой (или через мясорубку), лук порезать мелко. Из картофеля приготовить традиционное пюре, добавить в него рыбу, лук, молоко, масло, посолить и все перемешать. Запекать 3 минуты до золотистой корочки.
Худейте «вкусно» и с удовольствием!
Показания и противопоказания
Такой вариант диеты просто необходим пациентам с диагнозом:
- стенокардия;
- инфаркт миокарда;
- инсульт;
- заболевания сосудов;
- гипертония;
- повышенный холестерин.
А также:
- пожилой возраст;
- избыточный вес;
- риск заболевания сосудов и сердца.
Нужна ли такая диета здоровым людям
Да. Любому человеку будет полезно соблюдение определенных принципов здорового питания. При этом не надо наделять какие-либо блюда и продукты вредными свойствами. Вредными их делают способы приготовления и чрезмерное потребление.
Серьезные медицинские исследования показывают, что:
- Потребление рыбы, даже в небольших количествах, способствует снижению риска ишемической болезни до 20%.
- Фрукты и овощи, особенно в сыром виде, прекрасно защищают от острых нарушений мозгового кровообращения.
- Сделав отказ от насыщенных жиров, и отдав предпочтение полиненасыщенным жирным кислотам, уменьшается смертность на 30% от инфаркта и сердечной недостаточности.
Данная диета является медицинской, ее должны назначать врачи. При этом медики считают ее даже не диетой, а особой схемой питания, которая изначально направлена на оздоровление организма, а затем уже на похудение. Это одна из великого множества диет, которая может похвастаться такой весомой поддержкой специалистов. Любой врач одобрит и порекомендует такую диету, но с учетом того, что отсутствуют противопоказания к ее применению. Такие факторы должны быть обязательно учтены.
Ни в коем случае нельзя прибегать к гиполипидемической диете при:
- острых хронических заболеваниях;
- инсулиновой зависимости при сахарном диабете;
- недостатке кальция в организме;
- дефиците веса;
- беременности;
- кормлении грудью;
- возрасте до 18 лет.
Для всех других такая диета будет полезна.
Побочных эффектов в данном случае не наблюдается. Они возможны только из-за ошибок самих пациентов, нарушающих основные правила организации меню и вводящих необоснованные и непредусмотренные ограничения.
В любом случае необходимо заручиться рекомендацией специалиста, будет лучше, если он поможет составить индивидуальный рацион, которого следует придерживаться.Если по какой-то причине во время диеты возникли проблемы со здоровьем, наблюдаются слабость, нервные срывы, следует обратиться к лечащему врачу.
К минусам диеты можно отнести только лишь появление недостатка кальция. Но он легко восполняется с помощью прописанных медицинских препаратов с содержанием этого вещества.
Важно знать, для того, чтобы снизить чрезмерное содержание холестерина, в некоторых случаях врачом может быть назначена комплексная программа. В нее входят и гиполипидемическая диета и прием дополнительных средств – понижающих холестерин медикаментов.
Но и самому пациенту нужно постараться. И не только набраться терпения и отказаться от соблазна покушать «вкуснятины». Повышенная двигательная активность, неприятие вредных привычек (алкоголь и курение) добавят здоровья организму, и его чаще можно радовать любимыми блюдами.
