Сельдерей для похудения

Сельдерей известен в России со времен правления Екатерины II. Однако в те годы, его использовали в основном как декоративный элемент или в качестве лекарственного средства.

Однако потом люди поняли, что это растение можно употреблять в пищу, причем полностью. Сельдерей съедобен от верхушки и до самых корешков. В дальнейшем селекционеры пытались разнообразить сорт сельдерея. В итоге они вывели несколько видов: листовой сельдерей, черешковый и корневой.

Аромат, которым обладает сельдерей, не имеет аналогов во всем мире растений. Именно поэтому он очень ценится на кухне профессиональных поваров и рестораторов.

Польза сельдерея для похудения и для здоровья

Как уже говорилось выше, сельдерей весьма многогранен в своих качествах. В нем содержится огромное количество витаминов:

• С или L-аскорбиновая кислота, которая необходима для нормального функционирования костной, мышечной и соединительной ткани.
• РР или никотиновая кислота, принимающая активное участие в окислительно-восстановительных реакциях организма.
• Е или токоферол особенно важен в период беременности для обеспечения нормального кровоснабжения матки, также это великолепный антиоксидант.
• В – Основная функция этого витамина – преобразование в энергию белков, жиров и углеводов.
• А или ретинол важен для кожи, зрения и иммунитета.

А также в сельдерее имеется кладезь минеральных веществ:

• Железо главный «контролер» гемоглобина в организме человека.
• Цинк необходим для нормального функционирования всех клеток организма.
• Кальций отвечает за здоровье и развитие костной ткани.
• Калий важный элемент для правильной работы сердца и кровеносной системы.
• Магний регулирует количество холестерина, также важен в работе сердечнососудистой системы.
• Фосфор активизирует работу витамины В и D, воздействует на качественный состав продуктов, употребляемых в пищу, нормализует энергетический обмен, улучшает метаболизм.
• Клетчатка ускоряет и улучшает процесс пищеварения.

Сельдерей выводит токсины из организма, оказывает мочегонное и слабительное действие, имеет противовоспалительный и седативный эффект, замедляет процессы старения кожи и организма в целом, регулирует обмен веществ. Именно поэтому сельдерей рекомендован при таких заболеваниях как:

• Ожирение
• Сахарный диабет
• Депрессия
• Запоры
• Простатит
• Артериальная гипертензия
• Атеросклероз
• Заболевания кожи

Так же сельдерей является мощнейшим афродизиаком, что благотворно влияет на потенцию и либидо. Еще из этого овоща изготавливают эфирные масла, которые применяют как в косметологии, так и в народной медицине.

Сельдерей для похудения

Сельдерей в процессе похудения занимает почетное место. Ведь в его 100 граммах энергетическая ценность составляет всего 18 ккал! То есть в 1 столовой ложке сока сельдерея содержится огромное количество полезных веществ и всего лишь 1,5 ккал.

Сельдерей в свежем виде для похудения

Сельдерей можно употреблять в совершенно разных видах, однако при похудении рекомендуют именно сырой овощ. Так из сельдерея в чистом виде можно приготовить отличный весенний салат. Важно не забывать, что диета подразумевает отсутствие в своем рационе майонеза, соли и других специй. Поэтому готовя салат, используйте либо только оливковое масло, либо не добавляйте ничего.

Салаты из сельдерея для похудения

Салат из корня сельдерея

Ингредиенты:

• пучок петрушки,
• корень сельдерея,
• 1 ст. обезжиренного йогурта,
• 2-3 болгарских перца (желательно разных цветов),
• несколько сладких яблок,
• соль.

Способ приготовления:
Нарежьте соломкой яблоки и перец. Корень сельдерея очистите от кожуры и мелко нашинкуйте. После этого все смешайте и заправьте йогуртом. Не забудьте посолить. Готовый салат можно украсить мелко порезанной петрушкой.

Салат для похудения из капусты и листьев сельдерея

Ингредиенты:

• пучок листьев сельдерея.
• 2 небольшие моркови,
• уксус,
• средняя головка капусты,
• соль.

Способ приготовления:
Очищаем капусту и шинкуем ее. Чтобы она пустила сок, посолите ее и помните. Через 30-50 минут следует отжать выделившийся сок. Саму капусту аккуратно положите в салатник, слегка побрызгав яблочным уксусом. Через пол-часа, когда салат пропитается, потрите морковь и порубите листья сельдерея. Все перемешайте и посолите.

Тушеный сельдерей

На втором месте после сырого овоща идет его тушеный вид. Так сельдерей можно добавлять во время приготовления овощного рагу.

Вареный сельдерей

Почетное третье место в способе приготовления сельдерея занимает его варка. Можно приготовить различные овощные, диетические мясные супы и супы-пюре.

Запеченный сельдерей

Запеченным сельдерей встречается реже, однако такой вариант возможен, когда грядет праздничный день, но набирать лишние килограммы совсем не хочется. Сельдерей в дуэте с другой пищей, за счет огромного количества клетчатки, не даст усвоиться «плохому» холестерину и жирам.

Жареный сельдерей

И последний вариант приготовления – это жареный сельдерей. Такой вариант не рекомендуется во время диеты, однако возможен в качестве зажарки для овощного супа. Важный момент: жарить можно только на оливковом масле.

Листья сельдерея чаще всего используют для салата, корни едят в естественном виде или добавляют в супы, стебли миксуют со вторыми блюдами, а семена используются в качестве приправы. Так же из этого чудо-овоща можно делать сок. Причем эффект его можно усилить, если сделать микс с морковным соком.

Противопоказания для приема сельдерея

При всех своих полезных свойствах, некоторой категории лиц сельдерей все-таки противопоказан:

• Беременным после 6 месяца эмбрионального развития плода
• Женщинам, кормящим грудью
• Людям в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
• При повышенной кислотности желудочного сока
• При варикозном расширении вен
• Тромбофлебите
• При склонности к кровотечениям