Сколько калорий в чесноке

Калорийность и пищевая ценность чеснока (100 гр)

• Калорийность: 145 ккал
• Белки: 6,4 г
• Жиры: 0,5 г
• Углеводы: 30 г

Казалось бы, что нового можно сказать об этом продукте? Все знают, что это овощ, используемый в рецептах разных народов мира. Так же всем известны лечебные свойства чеснока, обусловленные способностью к обеззараживанию. Попробуем резюмировать все то, что нам известно об этой культуре.

Краткое описание чеснока

Итак, чеснок – это многолетнее травянистое растение, овощная культура рода Лук, обладающая острым вкусом и специфичным запахом, которые придают ему особые эфирные масла. В пищу употребляются дольки луковицы (так называемые «зубчики»). Они могут быть белого, желтоватого, розово-фиолетового или темно-фиолетового цвета. Также в пищу идут молодые побеги («стрелки») чеснока. Кроме того он имеет довольно симпатичные шаровидные соцветия, состоящие из крохотных белых или бледно-лиловых цветочков, после  отцветания которых образуются плоды-коробочки.

Чеснок любит солнце и рыхлый, хорошо удобренный грунт. А вот в кислых почвах он не растет. Его родиной считается Средняя Азия, но сегодня этот овощ выращивают в Европе, Афганистане, Пакистане, Узбекистане, на Тянь-Шане и севере Ирана. Крупнейшими производителями чеснока являются КНР, Индия, Корея, Россия, США, Египет, Испания, Аргентина, Мьянма, Украина. У нас в стране эту культуру выращивают практически повсеместно.

Чеснок является неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Его любят в Европе, в Азии, на Востоке и даже в Африке. За что же так любят этот острый пахучий овощ?

Польза чеснока

С детства нам втолковывали, что чеснок незаменим в период эпидемий – для профилактики простуды и гриппа, а так же для укрепления иммунитета. Однако на этом лечебные свойства чеснока не заканчиваются.

• Во-первых, чеснок справляется с различными вирусами и бактериями не хуже любого антибиотика – и все благодаря тем самым эфирным маслам, обуславливающим его вкус и запах. Кроме того он способствует выработке антител для борьбы с неблагоприятными факторами окружающей среды, таким образом, повышая иммунитет человека.
• Во-вторых, чеснок можно и нужно применять при кишечных расстройствах: он эффективно борется с возбудителями дизентерии и дифтерии, содержащимися в некачественных продуктах и неочищенной воде.
• В-третьих, этот острый овощ очень полезен для сердечно-сосудистой системы: он снижает уровень сахара и холестерина, препятствуя развитию атеросклероза; понижает артериальное давление при гипертонии; разжижает кровь и уменьшает риск инфарктов и инсультов.
• В-четвертых, чеснок славится своим гепатопротекторным действием и может использоваться для профилактики гепатита. Так же доказано, что этот продукт тормозит развитие раковых клеток, оказывая антиоксидантное действие.
• В-пятых, широко известно благотворное влияние чеснока на мужскую потенцию благодаря его сосудорасширяющему действию. Кроме того, эта жгучая приправа является афродизиаком (продуктом, усиливающим половое влечение).
• В-шестых, чеснок очень полезен для нашей нервной системы благодаря тиамину – веществу, которое способствует переработке глюкозы, обеспечивающей клетки нашего тела необходимой энергией. Однако тиамин содержится лишь в сыром чесноке.

Чем же обусловлены полезные свойства этого знаменитого продукта? Кроме эфирных масел чеснок содержит витамины А, В, С и микроэлементы (такие, как калий, кальций, фосфор, натрий, селен, железо, марганец, цинк и др.).

Еще он богат серой, которая придает ему массу полезных свойств, а также ценной клетчаткой, белками, антиоксидантами.

Вред чеснока и противопоказания к его употреблению

Однако, к сожалению, чеснок способен приносить не только пользу, но и вред.

• Самое очевидное его побочное действие – неприятный запах изо рта после употребления даже небольшого количества этого продукта.
• Кроме того, чеснок оказывает раздражающее действие на пищеварительную систему.
• У некоторых людей он способен вызвать приступ изжоги и метеоризма.
• Вещества, содержащиеся в чесноке, способны быстро проникать сквозь кожу и распространяться по всему организму, вызывая приступы головной боли, бессонницы, делая человека рассеянным и невнимательным.

Поэтому у чеснока, как и у любого другого продукта, имеются противопоказания к применению:

• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (язва желудка, гастрит, панкреатит, заболевания 12-перстной кишки и т.д.);
• проблемы с почками, печенью, поджелудочной железой;
• склонность к кожным заболеваниям (экзема, псориаз);
• гепатиты, нефриты, нефрозы;
• геморрой, рак, ВИЧ-инфекция (из-за вероятности возникновения внутреннего кровотечения);
• эпилепсия и астма (чеснок способен спровоцировать приступы);
• беременность и кормление грудью (употребление чеснока возможно только в качестве замены антибиотиков);
• соблюдение диеты (не забывайте, что чеснок усиливает аппетит).