Оливки (гликемический индекс)

Гликемический индекс — скорость, с которой находящиеся в данном продукте питания углеводы усваиваются человеческим организмом и увеличивают содержание сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстрее отдают свою энергию организму, в то время как продукты с маленьким ГИ содержат клетчатку и усваиваются медленно.

ГИ продуктов (таблица)