Соевая мука (гликемический индекс)

Гликемический индекс — это скорость, с которой содержащиеся в продукте питания углеводы усваиваются человеческим организмом и увеличивают уровень глюкозы в крови. Продукты с большим ГИ быстрее отдают энергию организму, в то время как продукты с низким ГИ содержат клетчатку и усваиваются медленнее.

ГИ продуктов (таблица)