Тофу (гликемический индекс)

Гликемический индекс — скорость, с которой находящиеся в продукте углеводы усваиваются организмом и повышают содержание сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро передают свою энергию организму, тогда как продукты с маленьким ГИ содержат клетчатку и усваиваются не так быстро.

ГИ продуктов (таблица)