Мясо кролика

Мясо кролика считается ценным диетическим продуктом, который содержит много полезных веществ для организма. Одним из наиболее положительных свойств мяса кролика – это то, что оно содержит значительное количество легкоусвояемого белка. Более того, из-за большого содержания витаминов и минералов этот продукт подходит для людей всех возрастов. По многим показателям мясо кролика имеет сходство с курицей, но его качество больше зависит от породы кролика, его питания, и возраста. Лучшее мясо у кроликов 4 – 5 месяцев.

Мясо кролика легко усваивается, может использоваться для разных блюд, как для супов и бульонов, так и для основных. С ним сочетаются капуста, морковь, картошка, кабачки, рис и т.д. Тем не менее, многие повара говорят, что готовить вкусное мясо кролика – это искусство.

В 100 граммах мяса кролика содержится:

• Вода – 72,82 г
• Белки – 20,05 г
• Жиры – 5,55 г
• Углеводы – 0 г

Витамины и минералы:

• Витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) – 0,15 мг
• Никотиновая кислота (витамин В3 или РР) – 7,27 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,8 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 8 мг
• Витамин В12 (цианокобаламин) – 7,16 мкг
• Калий – 239 мг
• Кальций – 13 мг
• Магний – 19 мг
• Натрий – 41 мг
• Фосфор – 213 мг
• Железо – 1,57 мг
• Марганец – 26 мкг
• Медь – 145 мкг
• Селен – 23,7 мкг

В 100 г мяса кролика содержится в среднем 136 калорий.

Кроличье мясо очень полезно для костей и мышц из-за богатого минерально-витаминного состава.  Более того, из-за того, что оно содержит мало натрия, оно подходит для людей, которые хотят похудеть. Кролик – гипоаллергенный продукт, поэтому он подходит для маленьких детей, беременных и кормящих женщин. Очень немногие люди могут иметь аллергию на это мясо. Также кроличье мясо отличное профилактическое средство против атеросклероза, гипертонии и заболеваний, связанных с обменом веществ. Стимулирует секреторную функцию желудка. Жирное мясо кролика содержат полиненасыщенные кислоты, а также экстрактивные и азотистые соединения, которые повышают иммунитет.