Мясо кролика
Мясо кролика считается ценным диетическим продуктом, который содержит много полезных веществ для организма. Одним из наиболее положительных свойств мяса кролика – это то, что оно содержит значительное количество легкоусвояемого белка. Более того, из-за большого содержания витаминов и минералов этот продукт подходит для людей всех возрастов. По многим показателям мясо кролика имеет сходство с курицей, но его качество больше зависит от породы кролика, его питания, и возраста. Лучшее мясо у кроликов 4 – 5 месяцев.
Мясо кролика легко усваивается, может использоваться для разных блюд, как для супов и бульонов, так и для основных. С ним сочетаются капуста, морковь, картошка, кабачки, рис и т.д. Тем не менее, многие повара говорят, что готовить вкусное мясо кролика – это искусство.
В 100 граммах мяса кролика содержится:
- Вода – 72,82 г
- Белки – 20,05 г
- Жиры – 5,55 г
- Углеводы – 0 г
Витамины и минералы:
- Витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) – 0,15 мг
- Никотиновая кислота (витамин В3 или РР) – 7,27 мг
- Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,8 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) – 0,5 мг
- Фолиевая кислота (витамин В9) – 8 мг
- Витамин В12 (цианокобаламин) – 7,16 мкг
- Калий – 239 мг
- Кальций – 13 мг
- Магний – 19 мг
- Натрий – 41 мг
- Фосфор – 213 мг
- Железо – 1,57 мг
- Марганец – 26 мкг
- Медь – 145 мкг
- Селен – 23,7 мкг
В 100 г мяса кролика содержится в среднем 136 калорий.
Кроличье мясо очень полезно для костей и мышц из-за богатого минерально-витаминного состава. Более того, из-за того, что оно содержит мало натрия, оно подходит для людей, которые хотят похудеть. Кролик – гипоаллергенный продукт, поэтому он подходит для маленьких детей, беременных и кормящих женщин. Очень немногие люди могут иметь аллергию на это мясо. Также кроличье мясо отличное профилактическое средство против атеросклероза, гипертонии и заболеваний, связанных с обменом веществ. Стимулирует секреторную функцию желудка. Жирное мясо кролика содержат полиненасыщенные кислоты, а также экстрактивные и азотистые соединения, которые повышают иммунитет.
Кролик мое любимое мясо, оно на много вкуснее и нежнее курочки. А запеченное в духовке это вообще объедение. И самое главное, от него не толстеют.