В чем проблема? Многие люди считают, что употребление мяса вредит здоровью и приводит к увеличению веса. Однако недавние исследования показали, что включение в рацион постных белков, таких как курица, индейка и рыба, может быть действительно полезным для снижения веса.
Как быть? Чтобы получить необходимые питательные вещества, человеку требуется комплексное и сбалансированное питание. Заменить аминокислоты и другие питательные вещества, содержащиеся в продуктах животного происхождения, без помощи диетолога непросто.
- Стоит ли отказываться от мяса, если хочешь похудеть
- Польза мяса при похудении
- Вред мяса при похудении
- Выбираем самое диетическое мясо
- Кролик
- Индейка
- Курица
- Телятина
- Говядина
- Баранина
- Свинина
- Оптимальные способы приготовления мясных блюд на диете при похудении
- Чем чреват полный отказ от мяса
- Рецепты из мяса для правильного питания
- Куриная грудка в духовке
- Говядина в кисломолочном соусе
- Котлеты из индейки на пару
- Материал основан на следующих источниках:
Стоит ли отказываться от мяса, если хочешь похудеть
Человеческому организму необходимы все незаменимые аминокислоты, которые можно найти в красном мясе, птице, рыбе, морепродуктах, яйцах и молочных продуктах. Однако этих источников недостаточно, поскольку в молочных продуктах отсутствует цистин, а метионин, лизин, валин и серосодержащие аминокислоты отсутствуют в бобовых, орехах и грибах соответственно.
При попытке похудеть не обязательно исключать мясо. Самое главное — достичь подходящего баланса калорий. Оптимальный план — это здоровое питание и сокращение потребления красного мяса, вместо этого употребляя постный белок, такой как курица, рыба, яйца, молочные продукты с низким содержанием жира и растительные источники.
Польза мяса при похудении
Употребление мяса оказывает положительное влияние на здоровье человека, поскольку оно содержит необходимые питательные вещества и витамины. Например, фосфор, который является компонентом ДНК человека, присутствует и участвует во всех биохимических процессах в организме.
Железо, содержащееся в основном в красном мясе и субпродуктах, является еще одним полезным элементом. Более того, жирорастворимые витамины, такие как А, Е и D, обеспечивают целый ряд преимуществ, от помощи в усвоении необходимых минералов и стимулирования метаболической активности до возможности синтеза новых соединений.
Для тех, кто пытается сбросить вес, включение мяса в рацион может принести различные преимущества: оно может укрепить мышцы, а также улучшить память и интеллектуальные способности.
Получите дополнительную энергию, предотвратите анемию и дефицит витаминов. Мясные продукты помогают регулировать работу печени, а также оказывают благотворное влияние на нервную систему, называясь медиками «пищевыми антидепрессантами». Приятный вкус и питательность мяса способствуют выработке эндорфинов, что снижает опасность эмоциональной нестабильности даже при строгих диетах.
Вред мяса при похудении
Потребление слишком большого количества белка может быть опасным для здоровья из-за вредных побочных продуктов, которые он производит. Животный жир трудно переваривается и имеет тенденцию накапливаться на стенках кровеносных сосудов, образуя холестериновые бляшки, которые могут привести к таким заболеваниям, как артрит и артроз.
Чтобы животные не болели, им регулярно дают антибиотики, которые затем остаются в мясе. Это может нанести вред здоровью человека, так как эти лекарства могут повредить иммунную систему, а в сочетании со строгой диетой она может еще больше ослабнуть. Таким образом, это может привести к ухудшению общего самочувствия, а также к повышению риска подхватить вирус.
Некоторые медики утверждают, что мясо содержит половые гормоны, которые используются для стимулирования ускоренного роста животных.
Выбираем самое диетическое мясо
Нежирное мясо определяется как мясо с минимальным содержанием жира. Такое мясо легко расщепляется и не перегружает пищеварительную систему.
Кролик
Мясо кролика — популярный выбор для тех, кто ищет диетическое мясо. Оно представляет собой подходящее сочетание белков и жиров и имеет относительно низкую калорийность. Мясо кролика содержит мало аллергенов и помогает сбалансировать липидный обмен, что благоприятно сказывается на снижении веса.
Мясо кролика лучшего качества имеет бледно-розовый оттенок и известно своим сухим внешним видом, без сырости и крови.
Для вас подарок! В открытом
доступе до
09 мая
Индейка
В индейке довольно мало жира, поэтому ее часто используют в диетических блюдах. Кроме того, в птице содержится значительное количество фосфора, витаминов группы В. Это сочетание повышает иммунитет, обеспечивает антиоксидантную защиту, снижает давление и повышает жизненный тонус, помогая с легкостью выдержать любую диету.
Белое мясо индейки не очень калорийно, готовится быстро и полезно для органов пищеварения.
Курица
Курица легко потребляется и богата белком, который помогает нашему телу и мозгу работать оптимально. Ее легко найти, она недорога и проста в приготовлении. Однако не рекомендуется использовать кожу во время приготовления, так как это увеличит количество жира в блюде.
Телятина
Телятина может быть полезна для тех, кто стремится сбросить несколько килограммов. Ее текстура нежна, и она готовится быстрее, чем говядина. Сбалансированный состав мяса способствует поддержанию уровня гемоглобина, что позволяет избежать усталости в процессе похудения.
Говядина
Постные куски говядины — отличный выбор для тех, кто стремится похудеть, поскольку в них мало жира. Этот вид мяса подходит для приготовления разнообразных блюд и легко усваивается, обеспечивая массу преимуществ.
Хотя говядина готовится немного дольше, чем телятина, и требует маринования, ее сбалансированное содержание питательных веществ с лихвой компенсирует дополнительные затраты времени и сил. Кроме того, она полезна для производства кровяных телец, дольше сохраняет сытость и помогает наращивать мышцы.
Баранина
Баранина содержит большое количество железа, витаминов группы В, калия и магния. Этот вид мяса особенно полезен для людей, страдающих анемией, усталостью и недостатком энергии. Употребление небольшого количества баранины может помочь восстановить силы и бодрость во время потери веса. Натуральный лецитин, входящий в ее состав, положительно влияет на обмен веществ и помогает держать под контролем уровень холестерина.
Свинина
Свинина содержит витамины группы В, железо и цинк, которые в совокупности помогают укрепить иммунитет, придают жизненные силы и способствуют общему благополучию. Отрубы без кожи идеальны для приготовления диетических блюд. Тем не менее, это мясо более калорийно, чем другие варианты, и поэтому редко используется в планах питания для снижения веса.
Оптимальные способы приготовления мясных блюд на диете при похудении
- Запекание мяса в духовке
Отличный способ получить пикантную корочку и дразнящий аромат. Мясо можно готовить крупными кусками или нарезать с овощами и другими ингредиентами. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, убедитесь, что оно правильно замариновано.
Однако блюдо легко пережарить, если не соблюдать правильный температурный режим. Чтобы сделать блюдо более полезным и легко усваиваемым, заверните мясо в фольгу перед запеканием. Это предохранит его от высыхания и позволит ему пропариться в собственном соку.
- На пару
Использование пароварки при приготовлении низкокалорийных мясных блюд — идеальный выбор. Благодаря пару мясо становится невероятно влажным и нежным. На пару можно быстро приготовить паровые котлеты, фрикадельки и диетические сосиски.
- В мультиварке
Отличный способ приготовить мясо с минимальными усилиями. Вы можете тушить, запекать или готовить на пару, при этом различные виды мяса и птицы будут сочными и сохранят максимум питательных веществ. Чтобы ваше блюдо было диетическим, избегайте использования масла и соли.
Чем чреват полный отказ от мяса
При резком исключении мяса из рациона могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как запор, диарея и повышенное газообразование. Организму необходимо приспособиться к новому образу питания, поэтому быстрый переход не является идеальным.
Кроме того, недостаток белков, жиров, витаминов и микроэлементов, содержащихся в мясе, может негативно сказаться на физическом состоянии человека, например, на состоянии кожи, волос и ногтей, а также на мышечной слабости, усталости и психическом здоровье.
Если человек решил отказаться от мяса, потенциальным результатом может стать анемия. Острая нехватка холестерина может привести к проблемам в сексуальной сфере (нерегулярные месячные, бесплодие, снижение мужественности, эректильная дисфункция), поскольку холестерин является основой для создания половых гормонов.
Чтобы предотвратить подобные проблемы, переход на растительную диету должен осуществляться постепенно, в течение 6–8 месяцев. Для начала разумно ограничить употребление красного мяса до 1–2 раз в неделю и употреблять больше птицы и рыбы. Если цель — похудение, этого будет вполне достаточно.
Рецепты из мяса для правильного питания
Что приготовить вкусного из мяса, чтобы не навредить фигуре? Рассказываем три наивкуснейших рецепта.
Куриная грудка в духовке
Этот рецепт мяса при похудении готовится быстро и просто. Перечень ингредиентов:
- 250 грамм куриной грудки;
- 2 столовой ложки растительного масла;
- 0,3 чайной ложки куркумы;
- 0,5 чайной ложки соли;
- щепотка черного молотого перца.
Выкладываем филе на блюдо, смазываем растительным маслом и приправляем солью, куркумой и перцем. Закрепляем в мешочке для запекания, завязывая концы узлом, и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200°c. Куриная грудка готова к подаче.
Говядина в кисломолочном соусе
В состав блюда входит:
- 1 кг говядины (телятины);
- 1 луковица средней величины;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кинзы;
- 1 лавровый лист;
- соль, перец черный по вкусу.
Отвариваем говядину, после снятия пены к ней добавляют лук, перец и соль. Варится оно примерно 1,5 часа и после остывания нарезается на небольшие порции. Для приготовления соуса ингредиенты состоят из зелени, 7 зубчиков чеснока, которые измельчаются в блендере, и 250 мл кефира. Посолив и поперчив смесь, полученный соус выливают на ломтики говядины.
Котлеты из индейки на пару
Блюдо включает в себя:
- 500 грамм грудки индейки;
- 3 ломтика белого хлеба;
- 1 среднюю луковицу;
- 150 грамм молока;
- 150 грамм твердого сыра;
- 1 куриное яйцо;
- 4 головки брокколи;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Мясо пропустите через мясорубку, хлеб замочите в молоке, лук измельчите, сыр натрите на терке и соедините ингредиенты в миске. Добавьте яйцо, размягченный хлеб и приправы, затем сформируйте котлеты. Аккуратно положите их в мультиварку, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Сверху положите брокколи для гарнира и готовьте 20 минут. Вот и все — блюдо готово!
